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本文目录

1. 红烧卤子的家常家常做法
2. 酱油卤子的家常做法
3. 全卤面的家常做法

红烧卤子的家常做法

1
、准备胡萝卜、视频秋葵
、法大法卤卤牛肉、做法做法白芝麻
、大全番茄沙司、家常香菜
、视频大葱、豆瓣酱 、韩式辣酱、白糖 。

2、胡萝卜、秋葵切碎，葱切葱花，牛肉取1/3片成片，余下的切小丁；豆瓣酱与韩式辣酱放入碗里，搅拌均匀。

3 、炒锅入少许的油，炒香葱花 ，放入胡萝卜丁翻炒，待炒出红油 ，盛出待用。

4 、炒锅放油 ，油放的稍微多点，放入葱丝、香料，熬出香料油，香料取出不用 ，放入搅拌好的酱翻炒至酱颜色发亮，倒入半碗水，用盛酱的碗装水，放入番茄沙司
，

5、小火炖酱炖至酱变浓稠 ，放入胡萝卜丁炒匀，放入白糖炒匀

6、放入秋葵、牛肉丁炒匀，最后放入少许的白芝麻炒匀即可
。

酱油卤子的家常做法

主料
：

猪肉650g

辅料 ：

酱油半碗，料酒小半碗，葱适量，大蒜适量，白糖40g，姜适量

步骤：

1.食材：猪肉、大蒜 、大葱 、生姜
、酱油半碗、料酒小半碗、白糖40克
。

2.大蒜 、葱姜放入煮锅中。

3.冲洗干净的猪肉切大块，放入葱姜蒜上，倒入料酒。

4.加入大约40克白糖。

5.倒入半碗酱油 。

6.倒入半碗清水 。

7.煮锅置火上大火烧沸 ，改小火焖煮 
。

8.煮制过程时常给肉翻面。

9.小火煮大约1.5小时猪肉软烂，最后开大火把汤汁收浓即可 。

全卤面的家常做法

材料

主料：面条500克

辅料：五花肉250克 ，黄豆牙150克 ，豆角150克，姜10克，芹菜100克

调料 ：盐，鸡精，葱 ，蒜，八角 ，干辣椒 ，老抽

做法

1.面条选用细的扁的鲜面条稍微有些湿润的 ，千万不要用挂面，但也不是水份很大刚擀出来的面条，最好是自己用压的面条 。三细的就OK了

2.笼屉铺上笼布，把面条放入，不要压实 ，要蓬松一些 ，锅内放水，大火烧开放入面条蒸10分钟

3.豆角  ，蒜薹，五花肉，豆芽挑好 
，洗净
。豆角，蒜薹切2cm的段，五花肉切薄片。蒜切碎，葱斜切片。蒸好的面条抖开，铺在面板上晾凉。一小勺食用油均匀倒在面条上，用手拌匀（防止后面拌面条的时候面条弄的湿漉漉的，防水哈 。锅内少许油烧热 ，放入五花肉煸至金黄，捞出备用。锅内的油留适量，下八角辣椒小火煸香。转中火放入葱蒜炒香
。倒入豆角炒一分钟。加入豆芽 ，芹菜继续炒一分钟倒入炒好的五花肉，老抽，盐，鸡精炒匀 ，加水到菜的3/4处烧开 ，关火(这时候的菜还没有熟 ，要的就是这效果）

4.把面条倒入锅内 ，用筷子拌匀（按照我说的放水 ，最后拌好锅内是没有多余的水份滴）

5.拌好的面条继续放入笼屉，水烧开后再蒸15分钟即可

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